Comment Faire Un Gigot De Sanglier Au Four. Badigeonnez-le de moutarde à lancienne et de 2 cuillères à soupe de miel. Pour le marché le marcassin est abattu entre 4 et 6 mois le sanglier entre 15 et 16 mois soit lorsquil atteint un poids de 70 à 80 kg.
Mettre un fond de gras huile beurre ou graisse doie celui ci venait du Périgord. 1 Poser le gigot dans un plat et larrose avec le vin. La cuisson du rôti de sanglier au four.
Badigeonnez le cuissot de beurre et assaisonnez-le de sel et de poivre.
La cuisson du rôti de sanglier au four. Faites chauffer lhuile dans une cocotte et faites dorer le cuissot de sanglier égoutté sur toutes ses faces. Lidéal est de préparer un feu avec du bois de chênePendant que le feu est vif je saisis le cuissot sur les deux faces et lorsque le feu ne touche plus la viande je laisse cuire environ 1h00 en le retournant sur toutes les faces. Comment préparer le gigot.