Comment Pocher Un Chapon La Veille. Garnir lintérieur du chapon préalablement vidé par le volailler de sel de poivre doignon destragon et de persil. Ajoutez 1 poireau 1 oignon planté dun clou de girofle 1 carotte et un bouquet garni.
Chapon farci aux boudins blancs. Dinde rôtie préparée la veille. Garnir lintérieur du chapon préalablement vidé par le volailler de sel de poivre doignon destragon et de persil.
Dans un grand fait-tout mettez à bouillir 5 à 6 l deau ajoutez les légumes et le gros sel et laissez mijoter 1 h pour obtenir un bouillon parfumé.
Chapon farci au foie gras et à la truffe. Oeufs pochés à la sauce tomate. Faites pocher dans un mélange eaulait le chapon et les légumes dans une grande cocotte. Arrêtez la cuisson lorsque survient lébullition.