Comment Cuisiner Un Chapon Moelleux. Avant la cuisson au four il est conseillé de pocher votre volaille dans un bouillon de votre choix. La cuisson lente est la meilleure.
Pour ceux qui ont la chance davoir un tournebroche je conseille de faire cuire leur chapon de cette façon. Apprenez comment cuire le chapon pour obtenir une volaille moelleuse et savoureuse. On obtient ainsi une belle cuisson homogène et un produit bien doré.
Cette technique permet de garder les blancs bien moelleux car ils cuisent plus rapidement que les cuisses.
En effet la cuisson au four a tendance à assécher la viande. Quelques temps avant labattage la bête est nourrie exclusivement aux produits laitiers afin de lengraisser. Tapissez lintérieur du chapon avec votre mélange et enfournez. Enduisez-le du beurre mou salez et poivrez toute la surface et faites cuire 30 min.