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Comment Conserver Une Truffe Fraîche. à disposer la truffe sur un lit de riz ou sur du papier absorbant dans une boite hermétique dans la partie la plus fraîche du réfrigérateur. Rangez ensuite le tout dans le.
Conservation Des Truffes Recette De Conservation Des Truffes from www.marmiton.org
On peut aussi la mettre dans de lhuile. Conservation sous vide. Les truffes doivent être entreposées au frais 5-8 dans un récipient fermé avec du papier absorbant.
Lodeur forte des truffes est normale et même gage de sa qualité.
Le meilleur moyen de conserver une truffe plus longtemps 6 à 12 mois. Elle donnera comme ça un goût de truffes à ton huile et elle se conservera très bien. à disposer la truffe sur un lit de riz ou sur du papier absorbant dans une boite hermétique dans la partie la plus fraîche du réfrigérateur. Une macération trop longue des truffes dans lalcool dénature leur goût subtil et lalcool prend à la longue une odeur forte et madérisée.
